Главная / Инсентив-программы / Гастрономические программы

Гастрономические программы

  • Мальтийские виноградники
  • Винные подвалы мальтийского производителя Марсовин
  • Вкус Сицилии
  • Вкус Сицилии
  • Вкус Сицилии. Таормина и вулкан Этна
  • Вилла Раццетт Л-Антик и ее гости
  • Вилла Раццетт Л-Антик
  • Винный погреб виллы Раццетт Л-Антик

Винная дегустация

Винную культуру на остров завезли еще финикийцы. Но именно сегодня мальтйское виноделие переживает свой расцвет. Восьмидесятые годы прошлого столетия принесли интерес к разным регионам, цены пошли вверх.

Неожиданные прибыли позволили вкладывать в лозу и новые технологии. Теперь на Мальте работают несколько признанных производителей - это прежде всего заводы «Марсовин» и «Деликата». Ассортимент - от приличных столовых вин до отличных марок (Isis) и до шедевров (Antonin).

Малые размеры острова делают невозможным крупномасштабное производство, что и хорошо. Мальтийское вино всегда будет малотиражным, а вы будете редким знатоком, кто проводил его дегустацию.

Как это проходит? Все зависит от времени, которое вы желаете этому посвятить, и степени интереса. Экскурсию можно начать с виноградных полей, завода и погребов одного из главных производителей. Затем будет банкетный стол, накрытый во дворе фермерского дома (например, на Вилле Раццетт). Здесь вас уже будет ждать специалист-винодел, который расскажет основные секреты мальтийской лозы и проведет дегустацию наиболее интересных сортов.

Идеальным аккомпаниментом послужат классические холодные закуски: гозитанский сыр и рубленые мальтийские сосиски. Если вы винный гурман, то вас ждет замечательный день.

 

Вкус Сицилии

Что может быть увлекательнее, чем гастрономическое путешествие? Если вы готовы к приключениям, вставать нужно ранним утром. В 7-00 из Большой гавани под стенами Валетты отходит паром Virtu на Сицилию. Всего полтора часа пути, и вы сходите на эту легендарную землю.

Вот как описываюь программу наши друзья-организаторы из Virtu Ferries:

07.00 Отплываем из Валетты
08.30 Прибываем в порт Поццало

Нет городов более непохожих друг на друга, чем Марцамени, Пакино и Модика. Марцамени, напоминающий сказочную рыбацкую деревню и превращающийся летом в курортный городок, известен своей причудливой постройкой в центре города, которая называется tonnara и предназначается для промысла тунцов. Окресности Пакино, наоборот, славятся своим сельским хозяйством: pomodori di Pachino считаются одними из лучших на Сицилии - как и сорт винограда, из которого делают вино Nero D'Avola. Респектабельная же Модика с ее многочисленными кафе на главной улице и собором Сан-Джорджио, знаменитым шедевром архитектуры в стиле барокко, не похожа ни на тот, ни на другой город. И, более того, вы попали в шоколадный рай, поскольку нигде более не увидите ни такого количества магазинов, ни такого разнообразия сортов.

Программа:

- Прибываем в Марцамеми, где посетим саму деревню и фабрику Campisi, известную своими консервированными продуктами. Campisi - ведущий производитель рыбной продукции: икры, молоки тунца (bottarga), мяса красного тунца, традиционных сицилийских соусов, консервов из знаменитых пакинских помидоров, которые выращиваются только в этой части Сицилии.

- Переезжаем в винный погреб, где пробуем вина из местных сортов винограда (замечательный Nero D'Avola, а также хорошо известное десертное вино Moscato di Noto).

- Отправляемся в таверну La Diga di S.Rosalia на типичный сицилийский обед.

- Переезжаем в Модику, этот объект мирового наследия ЮНЕСКО. Там посещаем знаменитую шоколадную фабрику Bonaiuto, а потом отправляемся гулять по колоритным улочкам.

- Ближе к вечеру прибываем на местную ферму, где делают сыры разных местных сортов - в том числе Caciacavollo Ragusano. Дегустируем.

21.30 Отплываем из Поццало
23.00 Прибываем на Мальту


Кулинарное сафари

Обычный банкет можно превратить в уникальный опыт и запоминающееся развлечение, если предварить его охотой за местными продуктами. Нет, мы не будем стрелять дичь - мы отправимся в джип-сафари по окрестным рынкам, фермам и магазинчикам в поисках лучших ингредиентов.
Из этой игры можно сделать тимбилдинговую программу. Вся группа разбивается на несколько команд, у каждой свое задание: кто-то отвечает за овощи, кто-то за мясо, кто-то за напитки. Нужно уложиться в бюджет и во время.

Такого банкета у вас еще не было!

 

Сам себе повар

Эту увлекательную тимбилдинговую игру предлагают наши друзья из Виллы Раццетт Л-Антик. Они предлагают не останавливаться на кулинарном сафари, а превратить в соревнование всю кулинарную подготовку к банкету.

Итак. Группа разбивается на команды. Каждая отправляется на сафари за продуктами.

По возвращанию на Виллу их ждут организованные в саду полевые кухни, оснащенные всем необходимым для сегодняшнего ужина. А готовить команды будут сами, под руководством и наблюдением опытных поваров.

Сначала из закупленного нужно составить меню. Затем - исполнить его. Победитель определяется открытым голосованием по сумме баллов по окончанию банкета.

 

Винный спор

Еще одна программа от друзей с Виллы Раццетт Л-Антик. Помните винную дегустацию? Они предлагают превратить ее во вкусное и увлекательное соревнование.

Для этого каждой команде (или участнику) дается описание вин, которые которые стоят в безымянных кувшинчиках. Каждый сорт отличается характерными чертами: ноты, букет, танины. Кто угадает больше? В этой игре нет проигравших, поскольку кувшины в любом случае оказываются пустыми.